Ebi – Fried Langostinos apanados

Preparación de la Receta

• Langostinos
• Corte los langostinos a lo largo como una mariposa.
• Corte los bordes del pan de miga y procese sin secarlo. Luego colóquelo en una placa y deje secar.
• Bata los huevos y coloque los langostinos. Una vez bien humedecidos en el huevo pase por el pan rallado.

• Salsa
• Lleve un wok a fuego medio y coloque el puré de tomate, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre, el ajo y el azúcar. Mezcle y deje reducir durante 10 minutos.

• Guarnición
• Corte el repollo bien fino.
• Pele el tomate y córtelo en gajos.
• Corte el pepino a lo largo y luego en láminas al bies bien finas.

• Armado
• En un wok con aceite bien caliente cocine los langostinos de ambos lados durante 3 minutos. Retire y escurra en papel absorbente.

• Presentación
• Sirva en un plato unas hojas de lechuga, sobre estas una porción de repollo picado, los gajos de tomate y las laminas de pepino, agregue los langostinos y por ultimo la salsa.