30 Min
Ebi – Fried Langostinos apanados
Aprende a preparar esta receta de Ebi – Fried Langostinos apanados, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Guarnición
- Repollo blanco3 Hojas
- Lechuga mantecosa6 Hojas
- Tomate1 Unidad
- Pepino1 Unidad
- Langostinos
- Aceite NeutroCantidad necesaria
- Langostinos limpios15 Unidades
- Huevos2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Pan de miga10 Rodajas
- Salsa
- Pure de tomate1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa de soja3 cdas.
- Vinagre de Arroz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jengibre fresco rallado1 Unidad
- Azucar2 cdas.
- Ajo1 Diente
Preparación de la Receta
- Langostinos
- Corte los langostinos a lo largo como una mariposa.
- Corte los bordes del pan de miga y procese sin secarlo. Luego colóquelo en una placa y deje secar.
- Bata los huevos y coloque los langostinos. Una vez bien humedecidos en el huevo pase por el pan rallado.
- Salsa
- Lleve un wok a fuego medio y coloque el puré de tomate, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre, el ajo y el azúcar. Mezcle y deje reducir durante 10 minutos.
- Guarnición
- Corte el repollo bien fino.
- Pele el tomate y córtelo en gajos.
- Corte el pepino a lo largo y luego en láminas al bies bien finas.
- Armado
- En un wok con aceite bien caliente cocine los langostinos de ambos lados durante 3 minutos. Retire y escurra en papel absorbente.
- Presentación
- Sirva en un plato unas hojas de lechuga, sobre estas una porción de repollo picado, los gajos de tomate y las laminas de pepino, agregue los langostinos y por ultimo la salsa.