Katsudomburi
1 h
Ebi – Fried Langostinos apanados
Aprende a preparar esta receta de Ebi – Fried Langostinos apanados, por Iwao Komiyama en elgourmet
Ingredientes
- Guarnición
- Repollo blanco 3 Hojas
- Lechuga mantecosa 6 Hojas
- Tomate 1 Unidad
- Pepino 1 Unidad
- Langostinos
- Sal y pimienta A gusto
- Pan de miga 10 Rodajas
- Huevos 2 Unidades
- Aceite neutro Cantidad necesaria
- Langostinos limpios 15 Unidades
- Salsa
- Puré de tomate 1 Taza
- Salsa de soja 3 cdas.
- Vinagre de arroz 1 cda.
- Jengibre fresco rallado 1 Unidad
- Azúcar 2 cdas.
- Ajo 1 Diente
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Langostinos
- Corte los langostinos a lo largo como una mariposa.
- Corte los bordes del pan de miga y procese sin secarlo. Luego colóquelo en una placa y deje secar.
- Bata los huevos y coloque los langostinos. Una vez bien humedecidos en el huevo pase por el pan rallado.
- Salsa
- Lleve un wok a fuego medio y coloque el puré de tomate, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre, el ajo y el azúcar. Mezcle y deje reducir durante 10 minutos.
- Guarnición
- Corte el repollo bien fino.
- Pele el tomate y córtelo en gajos.
- Corte el pepino a lo largo y luego en láminas al bies bien finas.
- Armado
- En un wok con aceite bien caliente cocine los langostinos de ambos lados durante 3 minutos. Retire y escurra en papel absorbente.
- Presentación
- Sirva en un plato unas hojas de lechuga, sobre estas una porción de repollo picado, los gajos de tomate y las laminas de pepino, agregue los langostinos y por ultimo la salsa.
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