Coloque los duraznos en una olla junto con el vino blanco, el azúcar, el anís, las hojas de albahaca, la pimienta, el cardamomo, la vainilla, la canela y el clavo de olor, cocine durante 45 minutos aproximadamente.
Sabayón
Coloque en un bowl los huevos junto con el vino y el azúcar. Lleve a baño maría y bata continuamente mientras se cocina logrando que espume y espese, retire y bata durante 5 minutos mas.