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Dorayaki de Higo
Aprende a preparar esta receta de Dorayaki de Higo, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Huevo1 Unidad
- Azucar20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Azúcar Glasc/n
- Bicarbonato1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Agua60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Harina de trigo100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Higos4 Unidades
- Mermelada de higoc/n
- Miel10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Mirin10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Nata montadac/n
Preparación de la Receta
- Diluir el bicarbonato con el agua.
- Batir el huevo y el azúcar hasta blanquear el huevo.
- Añadir la miel, el mirin y el resto del agua.
- Mezclar con la harina tamizada y el bicarbonato.
- Unir bien todo y dejar reposar media hora.
- Calentar una plancha antiadherente y hacer tortitas.
- Cocinar de ambos lados.
- Rservar en caliente tapadas con film para que no pierdan humedad.
- Una vez frías, rellenar con la mermelada pasada por un colador y decorar con nata montada, con higos y azúcar glas.