60 Min
Domo de Coco y Menta
Aprende a preparar esta receta de Domo de Coco y Menta, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cobertura
- Chocolate cobertura fundidoc/n
- Crema de cajú
- Esencia De Vainilla10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Castañas de caju remojadas280 grs
Conversión
Kg. 0.28 Onza(s) 9.88 Libra(s) 0.62 - Leche de almendras50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Miel100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Leche de almendras
- Agua mineral1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Almendras remojadas100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Relleno
- Coco rallado300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Crema de cajú240 grs
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - Esencia de menta5 Gotas
- Espirulina5 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Manteca de cacao50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Miel300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Toppings
- Espirulinac/n
- Macac/n
- Nibs de cacao crudoc/n
- Polenc/n
- Sal rosadac/n
Preparación de la Receta
- Leche de almendras
- Licuar las almendras remojadas por 8 horas agregando agua de a poco.
- Pasar por un lienzo o bolsa de leche y reservar.
- Crema de castañas de cajú
- Licuar castañas de cajú remojadas por 8 horas con leche de almendras, esencia natural de vainilla y miel.
- Colocar la crema en un bol y reservar.
- Relleno
- Mezclar en un bol coco rallado, crema de cajú, esencia natural de menta, manteca de cacao fundida, miel y espirulina.
- Amasar con las manos hasta unir los ingredientes.
- Armado
- Colocar la preparación en molde de silicona en forma de domo y llevar a freezer,
- Desmoldar, colocar sobre reja y bañar con chocolate cobertura.
- Colocar por encima de los domos bañados nibs de cacao, polen, maca, espirulina y sal rosada del Himalaya para decorar.