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Dim Sum de Trufa
Aprende a preparar esta receta de Dim Sum de Trufa, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite de trufa1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Carne de cerdo molida100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Carne molida de pollo300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Harina1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Láminas de wonton24 Unidades
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Salsa de soja dulce100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Salsa de ostras1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Trufas50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Picar muy bien la cebolla de verdeo, la parte blanca. La verde la reservamos para el final.
- Mezclar las carnes, la trufa, la cebolla picada, la cucharada de harina, la salsa de ostras, la trufa blanca y hacemos bolitas con la mezcla.
- Rellenar los wonton y dejar abiertos, como mini tartitas.
- Decorar con un trocito de trufa negra y cocer al vapor durante unos 10 minutos.
- Emplatar con un poco de salsa en un plato y un colchón de cebolla de verdeo verde en juliana.