60 Min
Dedito de queso
Aprende a preparar esta receta de Dedito de queso, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
12- Para la salsa:
- Cilantro1 Manojo
- Ajo1 Diente
- Limones en jugo2 Unidades
- Palta1 Unidad
- Sal
- Tabasco1 Pizca
- Aceite De Oliva
- Para los deditos:
- Agua
- Azucar1 Pizca
- Harina800 g
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Mantequilla300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Queso tipo gouda400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Sal1 Pizca
- Aceite De Oliva
- Levadura en polvo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Para comenzar elaboramos la masa
- Para ello
- en un bol, mezclamos la harina, la levadura, la sal y el azú
- Car.
- A continuación incorporamos la mantequilla pomada y mezclamos con las manos.
- Luego, añadimos agua a temperatura ambiente y amasamos hasta conseguir una masa suave y tersa
- Luego, pasamos a una mesa de trabajo y amasamos hasta que no se pegue a las manos
- Dejamos reposar a temperatura ambiente en un bol tapada con un paño.
- Para la salsa
- en un bol, añ
- Adimos la palta, sal, el ajo y el cilantro picados, el tabasco, el jugo de limón y pisamos con un tenedor hasta conseguir una crema
- Colocamos en un vaso y reservamos.
- Después, cortamos el queso en bastones de unos 10 cm y de 1, 5 cm de ancho
- Reservamos.
- Estiramos la masa y la cortamos en tiras de un dedo de grosor
- Enrollamos con la masa los bastones de queso.
- En una sartén con abundante aceite de oliva freímos los bastones
- Los escurrimos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
- Emplatamos en vasos y acompañamos con la salsa.
- Servimos.