Dedito de queso

Preparación de la Receta

• Para comenzar elaboramos la masa. Para ello, en un bol, mezclamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
• A continuación incorporamos la mantequilla pomada y mezclamos con las manos.
• Luego, añadimos agua a temperatura ambiente y amasamos hasta conseguir una masa suave y tersa.
• Luego, pasamos a una mesa de trabajo y amasamos hasta que no se pegue a las manos. Dejamos reposar a temperatura ambiente en un bol tapada con un paño.
• Para la salsa, en un bol, añadimos la palta, sal, el ajo y el cilantro picados, el tabasco, el jugo de limón y pisamos con un tenedor hasta conseguir una crema. Colocamos en un vaso y reservamos.
• Después, cortamos el queso en bastones de unos 10 cm y de 1, 5 cm de ancho. Reservamos.
• Estiramos la masa y la cortamos en tiras de un dedo de grosor. Enrollamos con la masa los bastones de queso.
• En una sartén con abundante aceite de oliva freímos los bastones. Los escurrimos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
• Emplatamos en vasos y acompañamos con la salsa.
• Servimos.