60 Min

Curry Veganos De Lentejas

Aprende a preparar esta receta de Curry Veganos De Lentejas, de la mano de Diego Gera por elGourmet

Ingredientes

4
  • Curry
  • Aceite de cocoa gusto
  • Ajo2 Dientes
  • Apio  3 Varas
  • Caldo De Vegetales½ Litro
  • Cebolla1 Cucharada
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Chile seco1 unidad
  • Comino en grano2 Cucharadas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Coriandro2 Cucharada
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Cúrcuma 2 Cucharadas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Fenogreco1 Cucharada
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Jengibre en polvo2 Cucharada
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Morrón Rojo1/2 unidad
  • Pimienta Negra1 Cucharada
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Lentejas1 ½ Taza
  • Puerro 1 unidad
  • Salc/n
  • Semillas De Mostazo2 Cucharadas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Zanahoria1 unidad
  • Raita
  • Azucar1 unidad
  • Granada½
  • Hojas De Menta ½ Puñado
  • Jugo De Lima1 unidad
  • Mango1 unidad
  • Yogurt De Coco200 c.c.

Preparación de la Receta

  • Calentar en una sartén fenogreco, pimienta negra, semillas de mostaza, coriandro y comino en grano hasta que comiencen a soltar su aroma.
  • Moler en mortero junto la curcuma en polvo y el jengibre molido. Reservar.
  • Rehogar en una olla con aceite de coco cebolla, apio y zanahoria (todo picado) hasta ablandar.
  • Agregar morrón rojo picado y puerro y seguir cocinando hasta tiernizar.
  • Condimentar agregando el curry, mezclar y calentar.
  • Añadir 1 chile seco picado sin semillas y las lentejas turcos sin remojo.
  • Cubrir con caldo y cocinar hasta que las lentejas estén cocidas sin que se desarmen.
  • Para la raitaProcesar con mixer yogur de coco, azúcar, mango en cubos, hojas de menta y jugo de lima hasta homogeneizar.
  • Servir en bowl con semillas de granada y hojas de menta por encima, reservar en frío.

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