60 Min
Curry Veganos De Lentejas
Aprende a preparar esta receta de Curry Veganos De Lentejas, de la mano de Diego Gera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Curry
- Aceite de cocoa gusto
- Ajo2 Dientes
- Apio 3 Varas
- Caldo De Vegetales½ Litro
- Cebolla1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chile seco1 unidad
- Comino en grano2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Coriandro2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cúrcuma 2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Fenogreco1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jengibre en polvo2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Morrón Rojo1/2 unidad
- Pimienta Negra1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Lentejas1 ½ Taza
- Puerro 1 unidad
- Salc/n
- Semillas De Mostazo2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Zanahoria1 unidad
- Raita
- Azucar1 unidad
- Granada½
- Hojas De Menta ½ Puñado
- Jugo De Lima1 unidad
- Mango1 unidad
- Yogurt De Coco200 c.c.
Preparación de la Receta
- Calentar en una sartén fenogreco, pimienta negra, semillas de mostaza, coriandro y comino en grano hasta que comiencen a soltar su aroma.
- Moler en mortero junto la curcuma en polvo y el jengibre molido. Reservar.
- Rehogar en una olla con aceite de coco cebolla, apio y zanahoria (todo picado) hasta ablandar.
- Agregar morrón rojo picado y puerro y seguir cocinando hasta tiernizar.
- Condimentar agregando el curry, mezclar y calentar.
- Añadir 1 chile seco picado sin semillas y las lentejas turcos sin remojo.
- Cubrir con caldo y cocinar hasta que las lentejas estén cocidas sin que se desarmen.
- Para la raitaProcesar con mixer yogur de coco, azúcar, mango en cubos, hojas de menta y jugo de lima hasta homogeneizar.
- Servir en bowl con semillas de granada y hojas de menta por encima, reservar en frío.