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Curry dulce de verduras
Curry dulce de verduras
Aprende a preparar esta receta de Curry dulce de verduras, por - en elgourmet
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Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pele la
papa
y la
zanahoria
y corte en cubos de 3 cm aproximadamente.
Corte el
morrón
en cuadrados.
Pele la
cebolla
y corte
brunoise
.
Corte el
zucchini
en cubos.
Separe la
coliflor
en flores.
Chutney
Pele la pera y corte en cubos.
Pique los dátiles.
Coloque en una olla el
vinagre
de alcohol junto con el agua, el azúcar rubia, el
curry
y el
jengibre
.
Una vez llegue a punto hervor agregue la pera, los dátiles y la
guindilla
.
Mezcle y cocine durante 25 minutos aproximadamente.
Armado
En una sartén con aceite caliente, transparente la
cebolla
y agregue la
mostaza
, la
cúrcuma
, el
comino
, el
cilantro
, el
cardamomo
, el clavo de olor, la
guindilla
en polvo y el
jengibre
.
Mezcle, deje que evapore parte de los líquidos y concentre.
Incorpore las papas, la
zanahoria
y cubra con el caldo y el
almíbar
, añada el
chutney
, tape y cocine durante 8 minutos.
Agregue el
zucchini
, el
morrón
y las flores de
coliflor
.
Sobre el final de la cocción agregue las almendras en polvo.
Presentación
Sirva en un plato.
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