60 Min

Curry de langostinos

Aprende a preparar esta receta de Curry de langostinos , de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet

Ingredientes

4
  • Cebollas2 Unidades
  • Aceite De OlivaCantidad deseada
  • Cilantro1 Puñado
  • Miel2 cdas.
  • Cúrcuma1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Curry en polvo1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Dientes de ajo3 Unidades
  • CaldoCantidad necesaria
  • Chiles2 Unidades
  • Langostinos limpios2 k
     Conversión

    Gr.2,000
    Onza(s)70.55
    Libra(s)4.41
  • Leche de coco250 cc
     Conversión

    Taza(s)1.67
    Pocillo(s)2.50
    Vaso(s)1.25
    Jarrito(s)1
    Cucharada(s)16.67
    Cucharada(s) de té 50
    Cucharon(es)0.96
    Litro(s)0.25
  • Tomates perita en lata3 Unidades
  • Jengibre30 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Papines1/2 k
     Conversión

    Gr.500
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Morrones2 Unidades

Preparación de la Receta

  • En una licuadora procesamos 1 cebolla, 1 morrón rojo, 2 chiles sin semillas, 3 dientes de ajo, jengibre, cilantro con sus tallos, miel, curry en polvo y cúrcuma en polvo. Condimentamos con sal y reservamos.
  • Marinamos los langostinos con la mitad de la marinada licuada y reservamos.
  • Cortamos en cubos pequeños 1 cebolla, 1 morrón rojo y cocinamos en una sartén caliente con aceite de oliva unos minutos.
  • Incorporamos la marinada licuada reservada a la sartén y continuamos la cocción.
  • Añadimos papines blanqueados a  en mitades, tomates peritas desmenuzados, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo por 5 minutos aproximadamente.
  • Transcurrido el tiempo,   agregamos los langostinos marinados escurridos, leche de coco, cilantro picado y terminamos la cocción.
  • Servimos en un cuenco con más cilantro picado.

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