30 Min

Curry de cordero

Aprende a preparar esta receta de Curry de cordero, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet

Ingredientes

2
  • Carne de Cordero800 g
     Conversión

    Kg.0.80
    Onza(s)28.22
    Libra(s)1.76
  • Sal y PimientaA gusto
  • Aceite De Oliva1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Cebolla picada2 Unidad
  • Caldo1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Curry
  • Caldo2 cdas.
  • Ajo1/2 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Cebolla1 Unidad
  • Chile Verde1 Unidad
  • Jengibre rallado1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Lemon grass - vara1/2 Unidad
  • Cilantro Picado2 cdas.
  • Aceite De Oliva1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Semillas De Coriandro1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Comino1/2 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Ají molido1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01

Preparación de la Receta

  • Corte la carne de cordero en cubos y salpimiente.
  • En una sartén con aceite de oliva bien caliente selle la carne durante 5 minutos, luego agregue la cebolla.
  • Curry
  • Corte el chile, retire las semillas y las nervaduras.
  • Corte el lemon grass.
  • Pele y pique la cebolla.
  • Coloque en una procesadora el chile junto con las semillas de coriandro previamente tostadas, el comino, el jengibre, el ajo, la cebolla, el cilantro, el ají molido, el lemon grass, el aceite de oliva y el caldo, procese hasta formar una pasta.
  • Armado
  • Una vez dorada levemente la carne y la cebolla incorpore el curry y el caldo, cocine a fuego mínimo durante 1 hora.
  • Presentación
  • Sirva una porción de la carne en un plato junto con los jugos de la cocción y acompañe con un syrah chileno.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas