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Cupcakes de navidad de vino especiado
Aprende a preparar esta receta de Cupcakes de navidad de vino especiado , de la mano de Alma Obregon por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Para el Glühwein:
- Agua80 Ml
Conversión
Taza(s) 0.53 Pocillo(s) 0.80 Vaso(s) 0.40 Jarrito(s) 0.32 Cucharada(s) 5.33 Cucharada(s) de té 16 Cucharon(es) 0.31 Litro(s) 0.08 - Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Clavos3 Unidades
- Corteza de limón y naranja
- Estrellas de anís5 Unidades
- Ramas de canela2 Unidades
- Vino Tinto250 Ml
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Para el bizcocho:
- Aceite100 Ml
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Azucar150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cacao en polvo sin azúcar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Canela2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Chocolate negro rallado75 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Glühwein (templado, no caliente)180 Ml
Conversión
Taza(s) 1.20 Pocillo(s) 1.80 Vaso(s) 0.90 Jarrito(s) 0.72 Cucharada(s) 12 Cucharada(s) de té 36 Cucharon(es) 0.69 Litro(s) 0.18 - Harina220 Gramos
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.76 Libra(s) 0.49 - Levadura química1 y 1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos medianos3 Unidades
- Para la crema de queso:
- Azúcar superfino300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Manteca a temperatura ambiente120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Queso Cremoso125 Gramos
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28
Preparación de la Receta
- Para preparar el Gluhwein colocamos todos los ingredientes menos el azúcar en una cacerola y calentamos a fuego medio durante una hora, hasta que el vino esté bien infusionado, pero sin que llegue a hervir.
- Luego, retiramos la cacerola del fuego, agregamos el azúcar, revolvemos hasta que se disuelva, lo colamos y lo dejamos templar.
- Para el bizcocho, precalentamos el horno a 180ºC.
- Tamizamos canela, harina, cacao y levadura química en un bol. Reservamos.
- En otro bol, mezclamos el aceite con el azúcar, el Glühwein y los huevos. Una vez integrados todos los ingredientes, añadimos la mezcla de harina y el chocolate negro rayado.
- Con la masa, rellenamos las cápsulas para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad.
- Llevamos al horno durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Tamizamos el azúcar superfino. Luego, lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema. Debe conservarse en frío.
- Rellenamos la manga pastelera con la crema y decoramos los cupcakes.
- Terminamos con los muñequitos de jengibre y servimos.