60 Min
Cupcakes de banana y chocolate
Aprende a preparar esta receta de Cupcakes de banana y chocolate, de la mano de Alma Obregon por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Bicarbonato De Sodio1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azúcar moreno75 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Azúcar blanco75 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Bananas grandes maduras3 Unidades
- Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos2 Unidades
- Harina225 g
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Aceite De Oliva100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Chips de ChocolateA gusto
- Canela1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Nueces picadas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Para decorar:
- Banana deshidratada
- Para la crema de chocolate negro:
- Manteca115 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.06 Libra(s) 0.25 - Azucar glasé425 g
Conversión
Kg. 0.43 Onza(s) 14.99 Libra(s) 0.94 - Cacao en polvo sin azúcar85 g
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3 Libra(s) 0.19 - Leche semidescremada105 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.70 Pocillo(s) 1.05 Vaso(s) 0.53 Jarrito(s) 0.42 Cucharada(s) 7 Cucharada(s) de té 21 Cucharon(es) 0.40 Litro(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Preparamos la masa de los cupcakes
- Para ello
- Tamizamos la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela.
- En otro bol, mezclamos el aceite con el azúcar blanco y moreno
- Añadimos los huevos y batimos
- Incorporamos la harina tamizada con los impulsores y la canela y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
- Una vez eliminados los grumos, añadimos la banana pisada en pequeños trozos y mezclamos
- Incorporamos las nueces y los chips de chocolate.
- Rellenamos 2/3 de cada uno de los 12 moldes con esta mezcla y les incorporamos chips de chocolate por encima
- Llevamos a un horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, retiramos del horno y los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen.
- Mientras tanto, preparamos la buttercream
- Para ello
- en un bol, tamizamos el azú
- Car glasé con el cacao y los mezclamos con la manteca pomada y la leche
- Batimos con la batidora a velocidad baja durante 1 minuto y luego otros 2 minutos a velocidad alta hasta lograr una buttercream cremosa y de color chocolate intenso.
- Antes de decorarlos, esparcimos con un cuchillo una ligera capa de buttercream en la superficie de los cupcakes para tapar el bizcocho.
- Luego, colocamos la buttercream en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta grande y los decoramos realizando círculos empezando por el centro del cupcake.
- Terminamos decorando nuestros cupcakes con la banana deshidratada y servimos.