Cupcakes de banana y chocolate

Preparación de la Receta

• Para comenzar, preparamos la masa de los cupcakes. Para ello, tamizamos la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela.
• En otro bol, mezclamos el aceite con el azúcar blanco y moreno. Añadimos los huevos y batimos. Incorporamos la harina tamizada con los impulsores y la canela y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
• Una vez eliminados los grumos, añadimos la banana pisada en pequeños trozos y mezclamos. Incorporamos las nueces y los chips de chocolate.
• Rellenamos 2/3 de cada uno de los 12 moldes con esta mezcla y les incorporamos chips de chocolate por encima. Llevamos a un horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
• Pasado ese tiempo, retiramos del horno y los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen.
• Mientras tanto, preparamos la buttercream. Para ello, en un bol, tamizamos el azúcar glasé con el cacao y los mezclamos con la manteca pomada y la leche. Batimos con la batidora a velocidad baja durante 1 minuto y luego otros 2 minutos a velocidad alta hasta lograr una buttercream cremosa y de color chocolate intenso.
• Antes de decorarlos, esparcimos con un cuchillo una ligera capa de buttercream en la superficie de los cupcakes para tapar el bizcocho.
• Luego, colocamos la buttercream en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta grande y los decoramos realizando círculos empezando por el centro del cupcake.
• Terminamos decorando nuestros cupcakes con la banana deshidratada y servimos.