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Cupcake de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Cupcake de chocolate, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el buttercream de cacao:
- Azucar impalpable6 Tallos
- Manteca pomada225 g
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Cacao en Polvo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Leche1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Para el buttermilk (suero de leche):
- Leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Vinagre2 cdas.
- Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Para el cupcake:
- Bicarbonato De Sodio1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Chocolate semiamargo fundido110 g
Conversión
Kg. 0.11 Onza(s) 3.88 Libra(s) 0.24 - Huevos2 Unidades
- Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Extracto de vainilla1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Manteca pomada110 g
Conversión
Kg. 0.11 Onza(s) 3.88 Libra(s) 0.24 - Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Para el buttermilk (suero de leche) :
- Agregamos 2 cucharadas de vinagre en 250 cc de leche entera a temperatura ambiente. Reservamos.
- Para el buttercream de cacao :
- En primer lugar, colocamos en un bol 6 tazas de azúcar impalpable y vamos incorporando 225 g de manteca pomada. Trabajamos con espátula. Luego, agregamos 50 g de cacao en polvo cernido y ¼ taza de leche a temperatura ambiente para aligerar la mezcla.
- Colocamos en manga con boquilla rizada y llevamos a frío por 5 minutos.
- Para el cupcake :
- En un bol mezclamos 110 g de manteca pomada con ½ taza de azúcar hasta obtener una crema de manteca.
- Incorporamos 2 huevos a la preparación y trabajamos con batidor hasta unificar todo.
- Cernimos 1 taza de harina con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Reservamos.
- Incorporamos a la mezcla chocolate semi amargo fundido.
- Luego, agregamos harina cernida en 3 veces intercalando con el suero de leche y el extracto de vainilla.
- Seguidamente, llenamos una manga y llevar a frío por 10 minutos.
- Colocamos la masa en los moldes con pirotines y cocinar en horno 180° por 20 minutos.
- Terminamos decorando con buttercream de cacao.