Verter manteca fundida sobre chocolate picado, dejar unos minutos y mezclar hasta homogeneizar.
Tamizar harina integral superfina, bicarbonato de sodio, especias de pastelería y polvo de hornear.
En un bowl mezclar el batido de huevos, esencia de vainilla, pizca de sal, el chocolate fundido, los secos tamizados, crema de leche, yogur natural, remolacha hervida rallada y chips de chocolate hasta integrar de manera homogénea.
Llenar con esta mezcla pirotines de cupcakes grandes hasta ¾ de su capacidad y hornear a 180° C por 30 minutos.