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Cuernito Danés
Aprende a preparar esta receta de Cuernito Danés, de la mano de Irving Quiroz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Azucar170 grs
Conversión
Kg. 0.17 Onza(s) 6 Libra(s) 0.37 - Harina1 Kilo
- Huevo250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Leche350 miliitros
- Levadura en polvo14 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.49 Libra(s) 0.03 - Mantequilla100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal18 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.63 Libra(s) 0.04 - Empaste
- Mantequilla550 Gramos
Conversión
Kg. 0.55 Onza(s) 19.40 Libra(s) 1.21 - Terminación
- Brillo de huevoc/n
Preparación de la Receta
- Colocar en la mesa de trabajo la harina en forma de volcán, en su interior poner la sal, levadura, huevos y poco a poco la leche, amasar y añadir azúcar y mantequilla hasta lograr una masa homogénea que se despegue de la superficie de trabajo.
- En una charola enharinada y con la ayuda de un rodillo, poner la masa dando forma rectangular y cubrir con plástico para dejar reposar en refrigeración 1 hora.
- Poner en medio de papel de hornear la mantequilla para empaste, dar golpes para hacer flexible e ir dando forma rectangular.
- Una vez que fermentó la masa, estirarla en la mesa y colocar encima la placa de mantequilla estirada.
- Doblar la masa a manera de sobre cubriendo la mantequilla, estirar nuevamente y hacer otro doblez, cubrir con plástico y dejar reposar en refrigeración 30 minutos.
- Pasado el tiempo estirar la masa nuevamente hacer otro doblez y dejar reposar.
- Estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta lograr un grosor de 1 cm de espesor.
- Cortar en triángulos de 12 cm de base por 18 cm de alto aproximadamente.
- Hacer un corte en la base del triángulo a la mitad y enrollar para dar forma de media luna, barnizar con brillo de huevo y dejar reposar 1 hora a que fermenten.
- Hornear a 165ºC de 20 a 25 minutos.
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