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Crostini di polenta e salame
Crostini di polenta e salame
Aprende a preparar esta receta de Crostini di polenta e salame, por Maxi Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Longaniza
2 Rodajas
Leche
600 cc
Salamín
2 Rodajas
Manteca
30 g
Cantimpalo
2 Rodajas
Queso emmental
2 Rodajas
Sal y pimienta
A gusto
Polenta
250 g
Salsa
Puré de tomate
250 cc
Ajo
2 Dientes
Varios
Agua
Cantidad necesaria
Queso emmental en virutas
A gusto
Albahaca en hojas
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una
cacerola
lleve la leche a ebullición con la
manteca
.
Vuelque la
polenta
en forma de lluvia. Revuelva constantemente hasta que espese.
Salpimiente.
Agregue agua si espesa demasiado.
Enmanteque una fuente y cubra toda la superfice con la
polenta
(1/2 cm).
Elija un cortapasta del mismo diámetro que los embutidos.
Corte la
polenta
.
Corte el queso del mismo grosor que la
polenta
y los embutidos.
Haga torres con una
rodaja
de
polenta
, encima una rueda de queso y una de embutido terminando con
polenta
.
En un plato hondo ponga la leche y en otro
harina
de maíz.
Pase cada bocado por leche y luego por
harina
de maíz.
Fría en abundante aceite caliente.
Salsa
Pique el
ajo
y la
albahaca
.
En una sartén caliente aceite de oliva saltee el
ajo
.
Agregue el puré de
tomate
y
albahaca
.
Cocine 5 minutos.
Sirva los crostini en una fuente, bañe con la salsa. Adorne con virutas de queso emmental y hojas de
albahaca
.
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