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Crostini de hongos y queso de cabra
Crostini de hongos y queso de cabra
Aprende a preparar esta receta de Crostini de hongos y queso de cabra, por Dolli Irigoyen en elgourmet
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Ingredientes
Queso fresco de cabra
200 g
Morrón colorado
¼ Unidad
Baguette
1 Unidad
Funghi porcini
15 g
Tomates secos
20 grs.
Sal y pimienta
A gusto
Salsa inglesa
A gusto
Manteca
1 cda.
Vino tinto
1 cda.
Azúcar Rubia
1 cda.
Portobellos
150 grs.
Aceite de oliva
1 cda.
Cebolla morada
½ Unidades
Salsa de soja
A gusto
Ajo
2 Dientes
Perejil
1 cda.
Bebida sugerida
Vino Syrah - Merlot
Sopa de hongos y habas
Portobellos
250 grs.
Caldo de verduras
1½ L
Habas
200 g
Perejil
1 cda.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Hidrate los
hongos
secos con agua, cuele y pique finamente.
Descarte el tallo de los
hongos
Portobello y filetee.
Corte la
cebolla
y el
morrón
en cubos pequeños.
Pique el
perejil
.
En una sartén caliente con aceite de oliva y
manteca
saltee la
cebolla
con el
morrón
y el
ajo
.
Retire el diente de
ajo
y agregue los
hongos
cocine durante 2 minutos.
Añada los funghi porcini y termine la cocción.
Condimente con el azúcar rubia, la salsa inglesa y la salsa de soja.
Por último sazone con sal, pimienta,
perejil
y el vino tinto.
Corte el pan en
rodajas
al sesgo y tueste.
Frote las tostadas con
ajo
.
Hidrate los tomates secos en agua caliente, cuele y reserve en aceite de oliva.
Pique los tomates.
Desgrane el queso y mezcle con los tomates picados.
Unte las tostadas con la mezcla queso y
tomate
.
Entibie en el horno caliente.
Cubra las tostadas con la preparación de
hongos
.
Sopa
de
hongos
y
habas
Pele las
habas
.
Descarte los tallos de los
hongos
y filetee.
Pique finamente el
perejil
.
Lleve el caldo a hervor y cocine las
habas
durante 5 minutos.
Incorpore los
hongos
y el
perejil
.
Cocine durante 5 minutos más.
Presentación
Sirva la
sopa
en tazones.
Acompañe con las tostadas.
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