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Crostatine di frutta
Crostatine di frutta
Aprende a preparar esta receta de Crostatine di frutta, por Maxi Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Crema pastelera
Harina
25 grs.
Yemas
4 Unidades
Cubierta
Frambuesas
A gusto
Frutillas
A gusto
Kiwis
A gusto
Masa
Azúcar
100 grs.
Harina
300 grs.
Yemas
3 Unidades
Manteca
100 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa
Haga una masa con el
harina
, las yemas, el azúcar y la
manteca
.
Amase bien y deje enfriar en la heladera.
Estire y acomode en los moldes de petit fours.
Cocine en horno medio hasta que se vean dorados.
Crema
pastelera
Caliente la leche con la mitad de azúcar, aromatice con la ralladura.
Aparte, bata las yemas con el resto de azúcar.
Lleve las yemas a baño María y agregue la leche poco a poco sin dejar de revolver, termine de espesar con el
harina
.
Crostatine
Lave y filetee la fruta.
Hidrate la
gelatina
.
Rellene los petit fours con la
crema
pastelera, en el centro coloque fruta y encima una cucharadita de
gelatina
sin sabor. Deje enfriar en la heladera.
Acompañe con el
café
.
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