Crostatine di frutta

Preparación de la Receta

• Masa
• Haga una masa con el harina, las yemas, el azúcar y la manteca.
• Amase bien y deje enfriar en la heladera.
• Estire y acomode en los moldes de petit fours.
• Cocine en horno medio hasta que se vean dorados.

• Crema pastelera
• Caliente la leche con la mitad de azúcar, aromatice con la ralladura.
• Aparte, bata las yemas con el resto de azúcar.
• Lleve las yemas a baño María y agregue la leche poco a poco sin dejar de revolver, termine de espesar con el harina.

• Crostatine
• Lave y filetee la fruta.
• Hidrate la gelatina.
• Rellene los petit fours con la crema pastelera, en el centro coloque fruta y encima una cucharadita de gelatina sin sabor. Deje enfriar en la heladera.
• Acompañe con el café.