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Croquetas de Pollo por Gonzalo D´Ambrosio
Aprende a preparar esta receta de Croquetas de Pollo por Gonzalo D´Ambrosio, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Cebolla1 Unidad
- Huevoc/n
- Harina120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Harinac/n
- Caldo De Pollo1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Ajo1 Diente
- Mantequilla120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Pan Ralladoc/n
- Pechuga de pollo200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso Manchego100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ricotta100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y Pimientac/n
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Derretir la mantequilla y dorar en ella el ajo, la cebolla y la zanahoria.
- Agregar la harina y cocinar hasta tostarla un poco.
- Agregar de golpe el caldo y sin para de remover dejamos que espese.
- Una vez que la mezcla se separe de la olla agregar la ricotta.
- Fuera del fuego agregar el queso manchego y el pollo y salpimentar.
- Dejar que la mezcla enfríe en la nevera hasta que podamos hacer formas con ella.
- Una vez pasadas unas horas, hacemos kennels con dos cucharas y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
- Llevar a la nevera antes de freir