Croquetas de pesto

Preparación de la Receta

• Reduzca las papas al vapor a puré.
• Bata el huevo y condimente con sal.
• Corte la mozzarella.
• Al puré incorpore una yema, un huevo, ¼ taza de harina y el queso rallado.
• Integre bien e incorpore el pesto y lleve a la heladera para enfriar. Realice pequeñas bolitas dejando un espacio en el medio y coloque un trozo de mozzarella, cierre bien la bolita y vuelva a llevar a la heladera.
• Reboce con harina, huevo y pan.
• Agregue la leche al huevo y vuelva a pasar las croquetas por el huevo y luego por el pan.
• Fría en abundante aceite caliente y retire sobre papel absorbente.

• Presentación
• Sirva caliente y acompañe con pesto, decore con una ramita de perejil.