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Croquetas de jamón crudo y queso manchego con ensalada verde
Aprende a preparar esta receta de Croquetas de jamón crudo y queso manchego con ensalada verde, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Huevos batidos2 Unidades
- HarinaCantidad necesaria
- Aceite de girasolCantidad necesaria
- Pan RalladoCantidad necesaria
- Hojas verdes
- Lechuga moradaCantidad necesaria
- Lechuga mantecosaCantidad necesaria
- Mayonesa de ajo
- SalA gusto
- Aceto balsámico1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - LecheCantidad necesaria
- Huevo1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Ciboulette picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite de girasolCantidad necesaria
- Salsa blanca
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Leche1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - SalA gusto
- Nuez MoscadaA gusto
- Queso manchego rallado1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jamòn crudo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Varios
- Perejil picado
Preparación de la Receta
- Coloque la harina en una fuente.
- Coloque el pan rallado en una fuente.
- Bata los huevos.
- Salsa blanca
- Pique el jamón
- Lleve la leche junto con la nuez moscada a fuego hasta el primer hervor.
- Coloque en una olla a fuego la manteca y el jamón.
- Una vez disuelta la manteca agregue la harina y mezcle.
- Vierta parte de la leche y mezcle con batidor, incorpore el resto de la leche, lleve a hervor y cocine durante 10 minutos.
- Condimente con sal y nuez moscada.
- Agregue el queso manchego y mezcle
- Coloque en una placa, cubra con papel film en contacto y lleve a la heladera.
- Mayonesa de ajo
- Coloque en un mixer el huevo junto con el aceto, el ajo, la sal y el aceite, emulsione, agregue leche para una consistencia más ligera.
- Agregue el ciboulette, mezcle y reserve
- Armado
- Retire la salsa blanca de la heladera y trabaje con las manos dando forma de cilindros con las puntas redondeadas.
- Pase por harina, luego por huevo y por último por pan rallado.
- En una sartén con aceite bien caliente, fría las croquetas.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sirva en un plato las croquetas y acompañe con las hojas verdes condimentadas con la mayonesa de ajo
- Decore con perejil picado