300 Min
Croquetas de jamón
Aprende a preparar esta receta de Croquetas de jamón, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
14- Puerro1 Unidad
- SalA gusto
- Aceite de oliva suave120 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.80 Pocillo(s) 1.20 Vaso(s) 0.60 Jarrito(s) 0.48 Cucharada(s) 8 Cucharada(s) de té 24 Cucharon(es) 0.46 Litro(s) 0.12 - Apio1 Ramita
- Caldo de jamón500 Ml.
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Pimentón dulce1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Leche500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Jamón serranoFetas
- Harina120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Huevo
- Pan Rallado
- Pimienta
- Zanahoria1 Unidad
- Taquitos jamón serrano/ crudo150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Cortamos en brunoise la zanahoria, el puerro y el apio.
- Luego, en una olla al fuego con aceite cocinamos las verduras durante unos minutos
- A continuación, añadimos los taquitos de jamón, el pimentón dulce y la harina y la tostamos.
- Agregamos el caldo de jamón y la leche de una vez y dejamos que hierva para que espese mientras removemos.
- Trituramos, salpimentamos, disponemos en una bandeja y enfriamos en la heladera la masa de las croquetas durante al menos 4 horas o hasta que esté consistente.
- Pasado el tiempo, hacemos las croquetas con la ayuda de dos cucharas.
- Primero, pasamos las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
- Las freímos en abundante aceite caliente, escurrimos sobre papel de cocina y las servimos rápidamente.
- Emplatamos y acompañamos con unas fetas de jamón serrano.