30 Min
Croquetas de arroz y salsa tzatziki
Aprende a preparar esta receta de Croquetas de arroz y salsa tzatziki, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Dal de porotos negros
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla1/2 Unidad
- Bananas verdes3 Unidades
- AzucarUna pizca
- Sal y PimientaA gusto
- Porotos negros1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ajo1 Diente
- Morrón Rojo1/2 Unidad
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Panceta100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Perejil3 Ramas
- Salsa de chile jalapeño1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Rissotto
- Arroz carnaroli cocido1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Huevo1 Unidad
- Pechuga de pollo cocida1 Unidad
- AceiteCantidad necesaria
- Salsa de pepinos
- Pepino Japonés1 Unidades
- Yogurt Natural2 cdas.
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - CominoUna pizca
- Ciboulette picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal1 cdas.
Preparación de la Receta
- Rissotto
- Coloque el arroz en un bowl junto con el huevo y mezcle.
- Salsa de pepinos
- Corte el pepino al medio y retire las semillas, luego corte en láminas bien finas. Coloque en un bowl con sal y deje reposar durante 20 minutos. Luego escurra.
- Coloque el pepino en un bowl junto con el yogurt, el comino, el ciboulette picado y el jugo de limón. Mezcle y reserve.
- Dal de porotos negros
- Remoje los porotos durante 24hs, luego retire el agua.
- Coloque los porotos en una olla junto con la panceta previamente cortada en trozos, el ajo, la cebolla, el morron, el perejil y condimente con sal y pimienta negra. Cubra con agua y cocine a fuego mínimo durante 3 horas, añada agua a medida que sea necesario.
- Armado
- Tome pequeñas porciones de arroz y forme las croquetas con las manos.
- En una sartén con aceite caliente dore las croquetas, retire y escurra sobre papel absorbente.
- Cuele los porotos y reserve el líquido de la cocción. Luego procéselos e incorpore sal, pimienta, azúcar, jugo de limón y aceite de oliva.
- Pele las bananas y corte en aros en diagonal. En una sartén con abundante aceite caliente fría las bananas hasta que estén doradas. Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Desmenuce el pollo.
- Presentación
- Coloque en una fuente las croquetas, encima de estas unas tiras de pollo y luego la salsa de pepinos. Decore cada croqueta con hojas de perejil crespo.
- Sirva sobre los chips de banana frita pequeñas porciones del dal de porotos negros.