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Crocantes de philo y fruta
Crocantes de philo y fruta
Aprende a preparar esta receta de Crocantes de philo y fruta , por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Masa
Manteca
200 g
Masa philo
500 g
Relleno
Calvados
30 cc
Pasas de uva rubias
50 g
Manzanas granny
2 Unidades
Azúcar Rubia
5 cdas.
Bananas
2 Unidades
Manteca
1/2 g
Varios
Menta
Helado de crema
Azúcar impalpable
Canela
Vinagreta de Jerez
Cebolla
1/2 Unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Relleno
Hidrate las pasas de uva en el
calvados
.
Pele la
manzana
y corte en cubos pequeños.
Pele la
banana
y corte en ruedas finas.
En una sartén derrita la
manteca
, incoprore la
manzana
, el azúcar, la canela y las pasas.
Agregue la
banana
y termine la cocción.
Masa
Derrita la
manteca
.
Corte la masa philo en cuadrados de 15 cm de lado.
Pincele la masa philo con la
manteca
derretida, encime otro cuadrado atravesado y pincele con más
manteca
. Repita hasta 4 capas de masa.
Acomode dentro de un aro moldeador, sirva en el centro el relleno, cierre apenas el paquete y cocine en horno medio durante 5 minutos aproximadamente.
Presentación
Sirva calientes en el centro de un plato, acompañe con una quenelle de helado, decore con figuras de caramelo y hojas de
menta
.
Espolvoree con azúcar impalpable y canela.
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