Crocantes de philo y fruta

Preparación de la Receta

• Relleno
• Hidrate las pasas de uva en el calvados.
• Pele la manzana y corte en cubos pequeños.
• Pele la banana y corte en ruedas finas.
• En una sartén derrita la manteca, incoprore la manzana, el azúcar, la canela y las pasas.
• Agregue la banana y termine la cocción.

• Masa
• Derrita la manteca.
• Corte la masa philo en cuadrados de 15 cm de lado.
• Pincele la masa philo con la manteca derretida, encime otro cuadrado atravesado y pincele con más manteca. Repita hasta 4 capas de masa.
• Acomode dentro de un aro moldeador, sirva en el centro el relleno, cierre apenas el paquete y cocine en horno medio durante 5 minutos aproximadamente.

• Presentación
• Sirva calientes en el centro de un plato, acompañe con una quenelle de helado, decore con figuras de caramelo y hojas de menta.
• Espolvoree con azúcar impalpable y canela.