Crespelle di mele e cipolle al balsámico

Preparación de la Receta

• Masa
• En un bowl mezcle los huevos con la sal, la harina, el agua y el brandy.
• Deje reposar 30 minutos en la heladera
• En una sartén de teflón pequeña sirva un poco de masa hasta cubrir toda la superficie.
• Cocine de un lado hasta que dore, déla vuelta y termine la cocción.
• Reserve.
• Repita este proceso hasta finalizar con la masa.

• Relleno
• Pique finamente la cebolla.
• Pele y ralle la manzana.
• En una sartén con manteca saltee la cebolla.
• Vierta el vino, sal, pimienta y deje cocinar durante 30 minutos.
• Añada la manzana y una cucharada de aceto balsámico.
• Mezcle bien, cocine 5 minutos más y reserve.

• Salsa bechamel
• En una cacerola derrita la manteca.
• Añada la harina y remueva con una cuchara de madera.
• Vierta la leche poco a poco revolviendo constantemente.
• Condimente con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
• Cocine a fuego bajo durante 15 minutos aproximadamente.

• Armado
• Rellene las crêpes con un poco de relleno.
• Enrolle y disponga en una fuente para horno.
• Cubra con la salsa y el queso rallado.
• Cocine en el horno durante 5 minutos aproximadamente.

• Presentación
• Sirva directamente en la fuente.
• Rocíe con unas gotas de balsámico.