30 Min
Crespelle bagnate
Aprende a preparar esta receta de Crespelle bagnate, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - MacisA gusto
- Harina150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevos4 Unidades
- Agua200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Queso Pecorino200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite De Oliva40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Caldo de gallina
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Apio2 Ramas
- Laurel1 Hoja
- Zanahorias2 Unidades
- GALLINA1 Unidad
- Puerros2 Unidades
- Varios
- Queso pecorino ralladoA gusto
Preparación de la Receta
- Pique finamente el perejil.
- Mezcle la harina con el agua, la leche, los huevos, el macis, el perejil y el aceite hasta formar una pasta homogénea.
- Deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Ralle el queso.
- Pincele un sartén caliente con aceite y cubra el fondo con la masa.
- Cuando se despegue del fondo, dé vuelta y termine la cocción.
- Repita este proceso hasta terminar con toda la masa.
- Espolvoree la superficie de la crespelle con el queso y enrolle.
- Caldo de gallina
- Corte la zanahoria, la cebolla, el apio y el puerro en cubos regulares.
- En una cacerola con abundante agua salada cocine la gallina con las verduras y el laurel, durante 2 horas aproximadamente.
- Presentación
- Sirva las crespelle en el fondo de una fuente honda y cubra con el caldo.
- Espolvoree con pecorino rallado.