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Crepes de espinacas
Aprende a preparar esta receta de Crepes de espinacas, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el relleno:
- Espinacas1 Paquete
- Nueces tostadas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pimienta
- Queso Ricotta300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Sal
- Para la bechamel:
- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Leche300 Ml.
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Harina20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Nata 35 % materia grasa100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso manchego ralladoCantidad necesaria
- Trufa negra fresca1 Unidad
- Para la masa:
- Huevos4 Unidades
- Leche500 Ml.
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Harina250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Manteca derretida100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Para la masa de los crepes mezclamos la harina, los huevos, la leche y la manteca derretida. Dejamos reposar durante unos minutos en la heladera.
- Mientras tanto, preparamos el relleno. Para ello, en un bol, mezclamos las espinacas picadas, el queso y las nueces. Salpimentamos y reservamos.
- Para hacer la bechamel, agregamos en un cazo al fuego, la mantequilla. Cuando se funda agregamos la harina y cocinamos. Después agregamos la leche y movemos con ayuda de las varillas hasta que espese.
- Cuando tengamos la bechamel terminada y aún en el fuego, agregamos la nata. Salpimentamos y reservamos.
- Calentamos bien una sartén de crepes o una normal antiadherente. Ponemos unas gotas de aceite de oliva o mantequilla y hacemos las crepes de un lado y del otro.
- Colocamos una crepe en la tabla o un plato y en la mitad una cucharada derelleno. Cerramos y volvemos a doblar formando un triangulo.
- Precalentamos el horno en modo gratinado.
- Hacemos todos los crepes y los ponemos en una bandeja de horno con una cucharada de bechamel en la base para que no se peguen.
- Salseamos con la mezcla de bechamel y nata, espolvoreamos con queso y calentamos en el horno hasta que estén ligeramente dorados.
- Emplatamos y espolvoreamos con trufa negra rallada.
- Servimos.