Crepas, sofisticado encuentro de placeres

Preparación de la Receta

• Crepas
• En una licuadora vierta los huevos junto con el harina, la leche y las 2 cdas de manteca derretida. Licue.
• Vierta en un bowls y lleve a la heladera durante 1 hora. Retire.
• Caliente una sartén con 1 cucharadita de manteca.
• Vierta la mezcla sobre el sartén, aproximadamente la medida de cucharón, y cocine unos segundos.
• Despegue los bordes con una espátula y cocine el otro lado.
• Retire y colóquelas sobre un plato.

• Relleno de dulce de leche
• Coloque en una olla a fuego lento el dulce de leche junto con la crema de leche y el licor. Mezcle.
• Una vez que se disuelva añada la manteca.

• Relleno de chiles
• Caliente una sartén con aceite de oliva, sal y manteca.
• Corte los chiles en tiritas.
• Pele y pique en juliana la cebolla.
• Rehogue la cebolla por unos minutos.
• Añada luego los chiles y el choclo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• Condimente con sal y pimienta a gusto.

• Salsa
• Coloque en una licuadora los tomates, los ajos, la cebolla y el agua.
• Licue hasta obtener un puré.
• Vierta en una olla y cocine unos minutos.
• Retire y reserve.

• Armado
• Caliente el horno a 175°C
• Pinte un recipiente para horno con manteca derretida y coloque un crepe.
• Sobre este coloque el relleno de chiles, la salsa, espolvoree con queso y la crema chantilly. Repita el proceso anterior 2 veces mas terminando en la superficie con el queso.
• Lleve a horno y cocine durante 15 minutos.
• Para el postre, doble los crepes en forma de pañuelos y sumérjalos dentro de la olla del dulce de leche por unos segundos. Retire y colóquelos en un plato.
• Espolvoree con nueces picadas.
• Tome un crepe, colóquele unas gotas de limón, luego pinte con manteca, nuevamente el limón y por ultimo espolvoree con azúcar.
• Enrolle y repita el proceso del limón, la manteca y el azúcar.
• Colóquelas junto con los pañuelitos

• Presentación
• Sirva caliente.