Mezclar en licuadora huevo, harina, leche y pimienta blanca para que quede un atole ligero.
En una sartén engrasada ligeramente con mantequilla, verter un poco de la mezcla, moviendo el sartén para que se escurra el atole para que forme una capa homogénea y delgada.
Voltear la crepa para que quede cocida por ambos lados.
Salsa
Moler en licuadora los chiles, la cebolla y el ajo.
En una cacerola con manteca caliente, freír la salsa, añadir agua y sazonar con sal y pimienta. Cuando esté cocida agregar requesón y disolver moviendo.