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Cremoso de Espárragos
Aprende a preparar esta receta de Cremoso de Espárragos, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Cebolleta1 unidad
- Esparragos1 Manojo
- Leche50 miliitros
- Mantequilla50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Nata líquida100 miliitros
- Papa1 unidad
- Puerro1 unidad
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Trocear los espárragos reservando las yemas.
- En una olla derretir la mantequilla y pochar la cebolleta y el puerro picado.
- Añadir la papa troceada, y los espárragos troceados.
- Salpimentar, cubrir con agua y cocinar por 8 minutos.
- Triturar, añadir la leche y la nata.
- Calentar de nuevo.
- En una sartén con un poco de aceite saltear las yemas de espárragos y sazonar.
- Servir la crema caliente, decorar con las puntas de espárragos y terminar con un hilo de nata y otro de aceite.