30 Min
Creme broule
Aprende a preparar esta receta de Creme broule, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Jugo de Naranja1 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar75 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Crema de leche260 grs.
Conversión
Kg. 0.26 Onza(s) 9.17 Libra(s) 0.57 - Yemas9 Unidades
- Leche2/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- En una olla coloque la crema junto con la leche y lleve a hervor. Retire del fuego y agregue el azúcar. Mezcle.
- Coloque el jugo de naranjas en una olla, lleve al fuego y deje reducir a la mitad.
- Coloque las yemas en un bowl y bata para romper la liga.
- Armado
- Agregue a las yemas la preparación de crema, leche, y azúcar poco a poco mientras bate.
- Incorpore el jugo de naranjas y mezcle.
- Pase por un tamiz y coloque en moldes individuales.
- Lleve al horno a 125°C aproximadamente y cocine durante 35 minutos a baño maría.
- Lleve a la heladera 3 horas aproximadamente.
- Retire espolvoree con azúcar y queme con soplete.
- Presentación
- Sirva la creme broule y decore con rodajas de naranja secas.