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Crema Madrileña
Aprende a preparar esta receta de Crema Madrileña, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Azucar100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Canela1 Rama
- Nata al 35%600 grs
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Piel de lima1 unidad
- Piel de naranja1 unidad
- Piel de limón1 unidad
- Vainilla1 Vaina
- Mermelada
- Azucar300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Limon1/2 unidad
- Madroños400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Manzana roja1 unidad
Preparación de la Receta
- Cocer 40 minutos a fuego bajo los madroños bien limpios con el azúcar, la manzana y jugo de limón.
- Triturar.
- Sumar la manzana es para agregar pectina y obtener textura de mermelada.
- Mientras, poner a hervir la nata junto con los ingredientes.
- Dejar que hierva durante 5 minutos a fuego bajo y enfríar.
- Pasado este tiempo, retirar los ingredientes y llevar al frío.
- Una vez fría la crema, la podemos montar con varilla o dejar así.
- Acompañar con la mermelada de madroños y barquillos.