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Crema Fría de Lentejas con Ensalada de Mejillones

Aprende a preparar esta receta de Crema Fría de Lentejas con Ensalada de Mejillones, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet

Ingredientes

1
  • Mejillones24 Unidades
  • Agua frìa1 Vaso
     Conversión

    CC/Ml.200
    Taza(s)1.33
    Pocillo(s)2
    Jarrito(s)0.80
    Cucharada(s)13.33
    Cucharada(s) de té 40
    Cucharon(es)0.77
    Litro(s)0.20
  • Albahacac/n
  • Cebolla1 unidad
  • Diente de ajo1 unidad
  • Lentejas en conserva1 Frasco
  • Perejil1 Manojo
  • Rúculac/n
  • Salc/n
  • Salviac/n
  • Sriracha1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Tabascoc/n
  • Aceite De Olivac/n
  • Vinagre de manzanac/n
  • Vino Blanco30 miliitros

Preparación de la Receta

  • Triturar las lentejas con el resto de ingredientes de la crema y salpimentar.
  • La crema no tiene que quedar muy espesa.
  • Reservar.
  • En una olla caliente poner los mejillones y mojar con el vino blanco, el sriracha y el perejil.
  • Tapar hasta que abran y retirar.
  • Dejar que enfríen.
  • Servirr en un plato hondo una montaña de hojas y cebolla en juliana y los mejillones por encima.
  • Con una jarrita verter la sopa y servir.

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