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Crema de Tomate y Albahaca
Aprende a preparar esta receta de Crema de Tomate y Albahaca, de la mano de Lola Bernabe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Oliva200 miliitros
- Albahaca1 Manojo
- Cebolla1 unidad
- Dientes de ajo3 Unidades
- Sal y Pimientac/n
- Tomates rojos2 kilos
- Vinagre1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Lavar y cortar por la mitad los tomates y salpimentar.
- Rociar un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Les damos la vuelta y volvemos a salpimentar.
- Añadir unas hojas de albahaca y freír hasta que estén bien fritos.
- Picar la cebolla y los dientes de ajo.
- En una cacerola ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pochar la cebolla y los ajos a fuego medio bajo
- Añadir entonces el vinagre y los tomates con toda el agua que hayan soltado
- Subir el fuego medio-alto y dejar saltear hasta que todo se haya integrado.
- Añadir un manojo de albahaca fresca y con ayuda de un robot de cocina o una batidora de mano triturar hasta obtener luna textura lisa y fina.
- Servir la sopa de tomate bien caliente y terminar con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.