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Crema de Tomate y Albahaca
Crema de Tomate y Albahaca
Aprende a preparar esta receta de Crema de Tomate y Albahaca, por Lola Bernabé en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de oliva
200 miliitros
Albahaca
1 Manojo
Cebolla
1 unidad
Dientes de ajo
3 Unidades
Sal y pimienta
c/n
Tomates rojos
2 kilos
Vinagre
1 cda
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Lavar y cortar por la mitad los tomates y salpimentar.
Rociar un poco de aceite de oliva virgen extra.
Les damos la vuelta y volvemos a salpimentar.
Añadir unas hojas de
albahaca
y freír hasta que estén bien fritos.
Picar la
cebolla
y los dientes de
ajo
.
En una
cacerola
ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pochar la
cebolla
y los ajos a fuego medio bajo.
Añadir entonces el
vinagre
y los tomates con toda el agua que hayan soltado.
Subir el fuego medio-alto y dejar
saltear
hasta que todo se haya integrado.
Añadir un manojo de
albahaca
fresca y con ayuda de un robot de cocina o una batidora de mano triturar hasta obtener luna textura lisa y fina.
Servir la
sopa
de
tomate
bien caliente y terminar con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
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