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Crema de tomate rostizado con furikake de lacto tomate
Aprende a preparar esta receta de Crema de tomate rostizado con furikake de lacto tomate, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ingredientes la crema de tomate
- Jitomates6 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Cebolla blanca¼ Cebolla blanca
- Aceite De Oliva¼ taza
- Tomillo fresco1 Cucharadita
- Orégano fresco1 Cucharadita
- Albahaca fresca1 Cucharadita
- Caldo De Pollo2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Crema de leche de vaca1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalA gusto
- Pimienta negra molidaA gusto
- Albahaca16 Ramas
- Sal de grano
- Queso Parmesano1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ingredientes para el furikake de lacto tomate
- Masa de maíz nixtamalizado2 Unidades
- Aceite De OlivaA gusto
- Pasta deshidratada de lacto tomate1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal de marCantidad necesaria
- Ingredientes para servir
- Jitomate cherryCantidad necesaria
- Bolitas de queso de cabraCantidad necesaria
- Pesto de albahaca
- Furikake de lacto tomate
Preparación de la Receta
- Paso a paso
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Para preparar la crema de tomates
- Pica finamente el ajo y la cebolla.
- Corta los jitomates en trozos pequeños y coloca sobre una charola cubierta con un tapete de silicón.
- Cubre con el ajo, la cebolla, el aceite de oliva, sal y pimienta
- Hornea durante 30 minutos o hasta que los jitomates se vean rostizados.
- Retira del horno, deja enfriar un poco y licua con el tomillo, el orégano, la albahaca, el caldo hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Cuela la mezcla (opcional) hacía una olla y deja hervir
- Agrega la crema de leche previamente calentada en una olla para que no se corte, e incorpora poco a poco con la pala
- Rectifica la sazón
- Reserva.
- Para preparar el pesto
- Deshoja la albahaca, coloca las hojas de albahaca en el vaso de la licuadora con un poco de aceite de oliva, sal de grano y muele
- A través del orificio en la tapa y sin dejar de licuar, añade más aceite de oliva según haga falta, alternando con el queso parmesano hasta obtener una pasta verde espesa
- Reserva.
- Para preparar el furikake de lacto tomate
- Corta las tortillas en tiras delgadas y después en cuadros pequeños
- Fríe los cuadritos de tortilla en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal de mar hasta dorar
- Coloca las tortillas fritas sobre una servilleta de papel para remover el exceso de aceite y espolvorea con polvo de lacto tomate.
- Para Servir
- Coloca la crema de tomate rostizado en un tazón y adorna con pesto de albahaca, una bolita de queso de cabra, jitomates cherry cortados a la mitad y espolvorea con furikake de lacto tomate para agregar sabor y vida.