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Crema de Puerros con Tartar de Setas
Aprende a preparar esta receta de Crema de Puerros con Tartar de Setas, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Cebolla1 Unidad
- Aceite de Sésamoc/n
- Ciboulette1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Champiñones10 Unidades
- Leche Evaporada200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Papas1 Unidad
- Ajo1 Unidad
- Salsa de soja2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Salsa de ostras1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Caldo De Vegetales200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Tabascoc/n
- Puerros5 Unidades
Preparación de la Receta
- Saltear en una olla el ajo, los puerros en brunoise, la cebolla y la papa picados.
- Salpimentar bien y agregar el caldo.
- Cocinar 20 minutos y triturar.
- Agregar la leche evaporada y volver al fuego unos minutos.
- Mientras, picar en brunoise los champiñones y los condimentamos con ciboulette, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo y una poco de tabasco.
- Presentar en un aro el tartar de champiñones y alrededor la crema.
- Agregar aceite de sésamo para dar sabor.