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Crema de Pepino y Aguacate con Bacalao
Crema de Pepino y Aguacate con Bacalao
Aprende a preparar esta receta de Crema de Pepino y Aguacate con Bacalao, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Chalotas
5 Unidades
Almendras fileteadas
1 Puñado
Nata
100 miliitros
Pepino Holandés
1 unidad
Queso mascarpone
50 Gramos
Sal y pimienta
c/n
Aceite de oliva
c/n
Aguacates
2 Unidades
Vinagre de Módena
c/n
Vinagre de jerez
1 cda
Yogurt griego sin azúcar
200 Gramos
Rebozado
Aceite de oliva
c/n
Panko
c/n
Almendras fileteadas tostadas
c/n
Harina
c/n
Huevo
1 unidad
Lomo de bacalao
1 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Triturar el queso, el
yogur
, las chalotas, las almendras fileteadas,
nata
,
vinagre
, pepino,
aguacate
, sal, pimienta y medio vaso de agua.
Pasar el
lomo
de bacalao por
harina
,
huevo
y una mezcla de
panko
y almendras.
Freír en abundante aceite de oliva.
Servir el bacalao y acompañar con la
crema
y decorar con un poco de
vinagre
y
perejil
.
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