Ensalada de manzana
25 min
Crema de Pepino y Aguacate con Bacalao
Aprende a preparar esta receta de Crema de Pepino y Aguacate con Bacalao, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Chalotas 5 Unidades
- Almendras fileteadas 1 Puñado
- Nata 100 miliitros
- Pepino Holandés 1 unidad
- Queso mascarpone 50 Gramos
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Aguacates 2 Unidades
- Vinagre de Módena c/n
- Vinagre de jerez 1 cda
- Yogurt griego sin azúcar 200 Gramos
- Rebozado
- Aceite de oliva c/n
- Panko c/n
- Almendras fileteadas tostadas c/n
- Harina c/n
- Huevo 1 unidad
- Lomo de bacalao 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Triturar el queso, el yogur, las chalotas, las almendras fileteadas, nata, vinagre, pepino, aguacate, sal, pimienta y medio vaso de agua.
- Pasar el lomo de bacalao por harina, huevo y una mezcla de panko y almendras.
- Freír en abundante aceite de oliva.
- Servir el bacalao y acompañar con la crema y decorar con un poco de vinagre y perejil.
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