45 Min
Crema de papas con mejillones al vapor
Aprende a preparar esta receta de Crema de papas con mejillones al vapor, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- PerejilCantidad necesaria
- Ralladura de limón1/2 Unidad
- Ajo2 Dientes
- SalCantidad necesaria
- Chile rojo1 Unidad
- Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
- PapasCantidad necesaria
- Mejillones500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- En primer lugar, hervimos las papas peladas y cortadas en una olla con sal y cocinamos durante 10 minutos
- Reservamos.
- Por otro lado, colocamos los mejillones en una cacerola con perejil, chile y los ajos enteros
- Tapamos para que se abran
- Cuando los mejillones estén abiertos, tomamos el agua de cocción y la añadimos a las papas
- Las pisamos en una procesadora de cocina.
- Para terminar
- Emplatamos la crema de papas y colocamos por encima los mejillones sin la concha.
- Terminamos con un hilo de aceite, ralladura de limón y un poco de perejil picado y servimos.