Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Crema de Manzanas con Queso y Naranja Confitada
Aprende a preparar esta receta de Crema de Manzanas con Queso y Naranja Confitada, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar 100 grs
- Crema de leche 1/2 Vaso
- Agua 100 cc
- Manzanas 4 Unidades
- Queso Idiazábal 50 grs
- Naranja 1 Unidad
- Echalote 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla poner los 100 CC de agua con los 100 gramos de azúcar y la piel de la naranja cortada en taquitos hasta que reduzca el almíbar.
- Saltear echalote picada con la manzana troceada, añadir el azúcar para que carameliza, incorporar la crema y triturar.
- Poner la crema de manzana en un cuenco, por encima el queso y la naranja confitada.
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