Crema de limón

Preparación de la Receta

• Corte tiras de cáscara de limón con un zester y exprima el jugo.
• En un bowl coloque la leche condensada, añada las yemas, las tiras de cáscara de naranja y el jugo del limón.
• Con un batidor de alambre mezcle bien los ingredientes.
• Cubra con film la base de moldes redondos y coloque dentro de una fuente profunda para horno y cubra el fondo con agua.
• Precaliente el horno a 180°.
• Coloque la preparación dentro de los moldes, tape con papel aluminio y cocine en horno a baño maría durante 20 minutos aproximadamente.

• Tostadas de pan dulce
• Corte el pan dulce en rodajas y luego de formas de círculos o triángulos a su gusto.
• En una sartén caliente con manteca coloque las rodajas de pan dulce, espolvoreé con azúcar y dore de ambos lados.

• Salsa de caramelo de críticos
• Corte tiras de cáscara de naranja y del limón con un zester y exprima el jugo de ambos.
• Exprima el jugo de pomelo.
• Coloque el azúcar en una sartén a fuego medio y deje que se forme el caramelo.
• Incorpore los jugos exprimidos y los zester, baje el fuego y deje que se disuelva el caramelo.
• Suba el fuego, revuelva bien con cuchara de madera y deje reducir hasta lograr una salsa.
• Apague el fuego y enfríe en un baño maría invertido.

• Crema de cacao
• Bata la crema de leche junto con el azúcar.
• Por último añada el cacao y termine de batir.

• Presentación
• Desmolde la crema de limón y sirva sobre una tostada de pan dulce.
• Rocíe con la salsa de caramelo y acompañe con la crema de cacao.