40 Min

Crema de hongos con leche de soja

Aprende a preparar esta receta de Crema de hongos con leche de soja , de la mano de Julius Bienert por elGourmet

Ingredientes

2
  • Puerro1 Unidad
  • Aceite de oliva virgen
  • Champignones250 g
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Ajo1 Diente
  • Leche de soja1/2 L
     Conversión

    CC/Ml.1,000
    Taza(s)6.67
    Pocillo(s)10
    Vaso(s)5
    Jarrito(s)4
    Cucharada(s)66.67
    Cucharada(s) de té 200
    Cucharon(es)3.85
  • Cebolla Morada1/2 Unidad
  • Pimienta
  • Sal

Preparación de la Receta

  • Para comenzar
  • limpiamos bien los champi&ntilde
  • Ones y los cortamos.
  • En una cazuela con aceite, doramos la cebolla con el puerro (reservando un trozo de unos 4 centímetros) y el ajo cortados.
  • Luego, añadimos los champiñones y rehogamos bien
  • Salpimentamos y cubrimos con leche de soja
  • Cocinamos durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, cortamos en juliana el puerro que habíamos reservado y freímos en aceite caliente para que quede crujiente
  • Reservamos sobre papel de cocina.
  • Licuamos la crema.
  • Servimos en cuencos con el puerro crujiente a modo de topping

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