Crema de Calabaza por Luis Mokoroa

Preparación de la Receta

• Cortar groseramente la cebolla y poner a pochar en una cazuela con aceite junto con la zanahoria.
• Añadir la calabaza troceada.
• Rehogar bien el conjunto añadiendo la sal, pimienta y las hierbas aromáticas.
• Añadir tres vasos de agua y dejar cocer hasta que esté tierno.
• Pasar el conjunto por un pasapuré y colocar en sopera para servir.
• Servir con un hilo de nata.