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Crema de Tomate, Albahaca con Galletas de Arroz
Aprende a preparar esta receta de Crema de Tomate, Albahaca con Galletas de Arroz, de la mano de Blanca Mayandia por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Olivac/n
- Agua1 y 1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Albahaca frescac/n
- Arroz60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Cebolla1 unidad
- Sal y Pimientac/n
- Tomate triturado500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Galleta de Arroz
- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Arroz100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Rehogar la cebolla picada en aceite de oliva.
- Cuando se haya pochado bien agregar el tomate, el agua y cocinar un minuto.
- Añadir el arroz y sazonar.
- Cocinar 20 minutos y triturar.
- Mientras tanto preparar la galleta.
- Cocer el arroz 25 minutos, para que quede bastante blando y triturar con parte de su agua de cocción.
- Extender esta masa sobre un papel de horno, tiene que quedar una capa fina.
- Hornear durante 1 hora a 120 º C.
- Romper las galletas y freír en abundante aceite.
- Triturar las hojas de albahaca con aceite de oliva.
- Emplatar la crema y decorar con unas gotas de aceite de albahaca y las galletas de arroz.