30 Min
Crema Catalana
Aprende a preparar esta receta de Crema Catalana, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Almidón de Maíz40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Azucar200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Yemas8 Unidades
- Leche1 lt
- Ralladura de limón1/2 unidad
- Ramas de canelac/n A gusto
Preparación de la Receta
- Calentar leche con mitad del azúcar
- Mezclar las yemas con la otra parte del azúcar y el almidón de maíz
- Agregar la preparación en fuego una pizca de sal, cascara de limón, canela, y dejar infusionar
- Mezclar ambas preparaciones primero equiparando densidades, y todo al fuego hasta espesar y romper hervor
- Colocar la crema en los recipientes elegidos y llevar a la nevera por 1hs aprox.
- Espolvorear con azúcar rubia y con cucharas calentadas en el fuego caramelizar la base.