En un bowl coloque, los tomates, el ciboulette, la carne de centolla, salsa tabasco mezcle muy bien. Añada sal, pimienta, una cucharada de aceite de oliva extra virgen y la crema de leche batida. Reserve.
Corte la masa philo en dos cuadrados y únalos entre sí con manteca clarificada.
Coloque el relleno de centolla en el centro de la masa philo, enrolle, doble los extremos, unte con manteca clarificada y cierre formando un paquetito.
En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca coloque los paquetitos de masa philo. Cocine hasta dorar.
Coleslaw
Corte el repollo colorado y el repollo blanco en tiras finas.
Mezcle muy bien con una cuchara. Añada sal y pimienta a gusto y Reserve.
Presentación
Dibuje la base de un plato con aceite de remolacha, ciboulette y de pimentón. Coloque en el centro del plato un aro y rellene con coleslaw, retire el aro y ponga por encima los rollitos de masa philo cortados en diagonal.