Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Trucha pochada
Torta de chocolate sin harina
Waffles integrales
Tarta De Atún Mediterránea
Cupcakes de limón
Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Bollitos de pizza
Cheesecake de chocolate
Pollo con papines
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Costillas de cerdo y papas con sidra
Costillas de cerdo y papas con sidra
Aprende a preparar esta receta de Costillas de cerdo y papas con sidra, por Narda Lepes en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Costillas
Miel
2 cdas.
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Costillas de cerdo
8 Unidades
Sal y pimienta
A gusto
Manzanas verdes
2 Unidades
Salvia
1 Rama
Jugo de manzana
1/2 Taza
Azúcar negra
1 cda.
Vinagre de vino tinto
1/4 Taza
Papas
Tomillo
1 Rama
Panceta ahumada
100 g
Sal y pimienta
A gusto
Manteca
100 g
Sidra
250 cc
Laurel
2 Hojas
Papas
4 Unidades
Repollo
Aceite de oliva
3 cdas.
Sal y pimienta
A gusto
Vino tinto
1/4 Taza
Repollo colorado
600 g
Azúcar negra
1 cda.
Vinagre de vino
2 cdas.
Canela en rama
1 Astilla
Jengibre
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Papas
Pele las papas y córtelas al medio.
Corte la
panceta
en cubos grandes.
En una placa para horno acomode las papas, sal, pimienta, la
manteca
, la
panceta
, el
tomillo
, el
laurel
y la sidra.
Cocine en el horno precalentado a 190º C durante 40 a 50 minutos aproximadamente.
Costillas
Pele las manzanas, corte en
rodajas
gruesas y retire las semillas.
En una fuente disponga las costillas de
cerdo
, la miel, sal, pimienta, salvia,
jugo
de manzanas, el
vinagre
y las manzanas.
Cubra con un film y deje
marinar
en la heladera durante 1 hora.
En una sartén caliente con aceite de oliva dore las costillas de
cerdo
por ambas caras.
Reserve las costillas y dore las
rodajas
de
manzana
por ambas caras.
Agregue la
marinada
y continúe la cocción hasta que las manzanas estén tiernas.
Retire las manzanas, agregue azúcar y deje reducir el líquido.
Reincorpore las costillas de
cerdo
, las manzanas y prolongue la cocción 1 minuto más.
Repollo
Corte el
repollo
en juliana fina.
Pele y ralle el
jengibre
.
En el wok caliente con aceite de oliva saltee el
repollo
unos segundos con el
jengibre
.
Agregue la canela, el
vinagre
y deje evaporar el alcohol.
Incorpore azúcar, el vino y deje reducir.
Condimente con sal y pimienta.
Presentación
En el centro de un plato sirva una porción de
repollo
, encima las manzanas y sobre éstas la carne.
Rocíe con la salsa y de lado acomode las papas.
Decore con
tomillo
fresco.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Ensalada de trigo y maíz
Ver Receta
Cáscaras de pomelo azucaradas
Ver Receta
Fondue bourguignone y de queso
Ver Receta
Blinis de papa y huevas de pescado
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet