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Costillas de Cerdo en Chile Macho
120 min
Costillas de Cerdo en Chile Macho
Aprende a preparar esta receta de Costillas de Cerdo en Chile Macho, por Zahie Tellez en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Sal
c/n A gusto
Agua
c/n A gusto
Cebolla blanca
1/4 unidad
Champiñones
500 Gramos
Chile pasilla limpio
7 Unidades
Costilla De Cerdo
1 kg
Diente De Ajo
2 Unidades
Harina
c/n A gusto
Tomate
8 Unidades
Guarnición
Jitomate
2 Unidades
Limón
1/2 unidad
Ejotes
150 Gramos
Diente De Ajo
1 unidad
Almendra pelada
50 Gramos
Cebolla morada
1/2 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar las costillas en trozos medianos,
sazonar
y colocar en una olla caliente con un poco de aceite hasta
dorar
.
En otra olla con agua caliente
hervir
tomates,
ajo
,
cebolla
y
ajo
.
Tatemar
los chiles, una vez que tomen
color
colocar en la olla con los tomates para que suavicen.
Licuar tomates, chiles,
ajo
y
cebolla
previamente cocidos, agregar un poco de agua y sal hasta formar una salsa.
Agregar la salsa a las costillas, colocar en una olla con un poco de aceite para empezar a cocinar.
Saltear
los champiñones previamente limpios con
harina
y cortados en cuartos hasta que estén dorados. Colocar en la olla con las costillas.
Para la
guarnición
, cortar la
cebolla
morada en cubos pequeños, colocar en una sartén caliente con un poco de aceite,
saltear
.
Agregar
ajo
fileteado delgado y
jitomate
cortado en cubos pequeños sin semillas, continuar cocinando.
Agregar los ejotes previamente blanqueados y las almendras fileteadas.
Terminar con
jugo
de medio
limón
,
sazonar
y retirar del fuego.
Servir las costillas acompañadas de los ejotes.
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