120 Min

Costillas de Cerdo en Chile Macho

Aprende a preparar esta receta de Costillas de Cerdo en Chile Macho, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet

Ingredientes

6
  • Salc/n A gusto
  • Aguac/n A gusto
  • Cebolla blanca1/4 unidad
  • Champiñones500 Gramos
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Chile pasilla limpio7 Unidades
  • Costilla De Cerdo1 kg
     Conversión

    Gr.1,000
    Onza(s)35.27
    Libra(s)2.20
  • Diente de ajo2 Unidades
  • Harinac/n A gusto
  • Tomate8 Unidades
  • Guarnición
  • Jitomate2 Unidades
  • Almendra pelada50 Gramos
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Cebolla Morada1/2 unidad
  • Diente de ajo1 unidad
  • Ejotes150 Gramos
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Limon1/2 unidad

Preparación de la Receta

  • Cortar las costillas en trozos medianos, sazonar y colocar en una olla caliente con un poco de aceite hasta dorar.
  • En otra olla con agua caliente hervir tomates, ajo, cebolla y ajo.
  • Tatemar los chiles, una vez que tomen color colocar en la olla con los tomates para que suavicen.
  • Licuar tomates, chiles, ajo y cebolla previamente cocidos, agregar un poco de agua y sal hasta formar una salsa.
  • Agregar la salsa a las costillas, colocar en una olla con un poco de aceite para empezar a cocinar.
  • Saltear los champiñones previamente limpios con harina y cortados en cuartos hasta que estén dorados. Colocar en la olla con las costillas.
  • Para la guarnición, cortar la cebolla morada en cubos pequeños, colocar en una sartén caliente con un poco de aceite, saltear.
  • Agregar ajo fileteado delgado y jitomate cortado en cubos pequeños sin semillas, continuar cocinando.
  • Agregar los ejotes previamente blanqueados y las almendras fileteadas.
  • Terminar con jugo de medio limón, sazonar y retirar del fuego.
  • Servir las costillas acompañadas de los ejotes.

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