120 Min
Costillas de Cerdo en Chile Macho
Aprende a preparar esta receta de Costillas de Cerdo en Chile Macho, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Salc/n A gusto
- Aguac/n A gusto
- Cebolla blanca1/4 unidad
- Champiñones500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Chile pasilla limpio7 Unidades
- Costilla De Cerdo1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Diente de ajo2 Unidades
- Harinac/n A gusto
- Tomate8 Unidades
- Guarnición
- Jitomate2 Unidades
- Almendra pelada50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla Morada1/2 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Ejotes150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Limon1/2 unidad
Preparación de la Receta
- Cortar las costillas en trozos medianos, sazonar y colocar en una olla caliente con un poco de aceite hasta dorar
- En otra olla con agua caliente hervir tomates, ajo, cebolla y ajo.
- Tatemar los chiles, una vez que tomen color colocar en la olla con los tomates para que suavicen.
- Licuar tomates, chiles, ajo y cebolla previamente cocidos, agregar un poco de agua y sal hasta formar una salsa
- Agregar la salsa a las costillas, colocar en una olla con un poco de aceite para empezar a cocinar.
- Saltear los champiñones previamente limpios con harina y cortados en cuartos hasta que estén dorados
- Colocar en la olla con las costillas.
- Para la guarnición
- Cortar la cebolla morada en cubos pequeños, colocar en una sartén caliente con un poco de aceite, saltear
- Agregar ajo fileteado delgado y jitomate cortado en cubos pequeños sin semillas, continuar cocinando.
- Agregar los ejotes previamente blanqueados y las almendras fileteadas.
- Terminar con jugo de medio limón, sazonar y retirar del fuego
- Servir las costillas acompañadas de los ejotes.