Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Costilla de cerdo rellena de bacon y queso
Aprende a preparar esta receta de Costilla de cerdo rellena de bacon y queso , por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Pimienta A gusto
- Sal A gusto
- Huevo 1 Unidad
- Bacon 4 Lonjas
- Brotes tiernos de lechuga Cantidad necesaria
- Costilla de cerdo grande 1 Unidad
- Limón Cantidad necesaria
- Chile rojo 1 Unidad
- Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
- Naranja en jugo 1 Unidad
- Queso tierno Cantidad necesaria
- Harina Cantidad necesaria
- Pan rallado Cantidad necesaria
- Aguacate 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En primer lugar, marcamos las lonjas de bacon en una sartén vuelta y vuelta.
- Luego, hacemos un corte transversal en la costillas y la rellenamos con el queso y el bacon.
- Salpimentamos la costilla y la rebozamos, pasándola por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente.
- Para terminar, preparamos una ensalada para acompañar. Para ello, en un bowl, mezclamos los brotes tiernos con el aguacate en trozos y los aliñamos con el jugo de naranja y un chorrito de aceite de oliva.
- Emplatamos la costilla y la aliñamos con unas gotas de jugo de limón y un chile rojo picado.
- Terminamos con la ensalada y servimos.
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