60 min

Crostata de zuchini y papa

Aprende a preparar esta receta de Costata de zuchini y papa, por Estefania Colombo en elGourmet

Ingredientes

8
  • Papas 2 Unidaes
  • Zuccini 2 Unidades
  • Harina 0000 250 Gramos
  • Agua Cantidad Necesaria
  • Romero 1 Ramita
  • Ralladura De Limón 1 Unidad
  • Queso rallado 75 Gramos
  • Harina de maíz 50 Gramos
  • Sal y pimienta A gusto
  • Para la ensalada coleslaw
  • Repollo blanco ½ Unidad
  • Repollo colorado ½ Unidad
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Pasas de uva A gusto
  • Crema de leche 4 Cucharada
  • Mayonesa 2 Cucharada
  • Azúcar 1 pizca
  • Salsa inglesa 1 Chorrito
  • Vinagre 2 Cucharada
  • Mostaza 1 Cucharada
  • Jugo De Limón 1 Unidad
  • Sal y pimienta A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Rallar con procesadora finamente repollo blanco, repollo morado, manzana verde y zanahoria.
  • Mezclar en un bowl crema de leche, mayonesa, azúcar, sal, pimienta, salsa inglesa, vinagre y mostaza.
  • Terminar con jugo de limón.
  • Agregar al bowl con el aderezo pasas de uva y los vegetales rallados.

Para la crostata

  • Cortar con la procesadora finas rodajas de zuchini y de papa pelada.
  • Mezclar harina, romero, sal, pimienta y agua de a poco hasta formar una masa líquida.
  • Llevar papas y zuchini al bowl con la masa liquida embebiendo todo.
  • Llevar a placa para horno con papel manteca y aceite de oliva toda la preparación.
  • Agregar por encima ralladura de limón, queso rallado y harina de maíz.
  • Cocinar a 200ª C por 25 minutos aprox (bien crujiente).
  • Dejar bajar la temperatura y servir en porciones con la ensalada.
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